Geërfd enthousiasme

Wellicht ligt de oorsprong voor mijn gastronomische interesse in België en zonder twijfel ook in de smakelijke keuken van mijn moeder. Gastronomie is puur plezier, of het nu gaat om eenvoudige of verfijnde gerechten – het is de liefde, geestdrift en toewijding waarmee ze bereid worden die telt.

 

Authentieke smaken uit Frankrijk en Italië

Weg van huis heerlijk verrast worden met eerlijke, welbereide gerechten en authentieke smaken, is hemels èn inspirerend! "Weg van huis" is voor mij vaak Italië of Frankrijk. Het veelzijdige, culinaire aanbod in Frankrijk en Italië, dankzij een rijke bodem, traditie en creativiteit, blijft verwonderen en inspireren.

 

Gedeelde vreugde is dubbele vreugde

Het spreekt vanzelf dat ik culinaire bijzonderheden graag met anderen wil delen en de bodem van herkomst wil promoten. Trouwens, "lekker eten weg van huis dwingt tot testen thuis!" is dan ook mijn motto en vaste gewoonte. Liefst heb ik de kok een originele bereidingswijze ontfutseld of een waardevolle hint gekregen, zoniet leidt mijn speurneus mij sowieso naar authentieke recepten. Ik houd het graag bij eenvoudige gerechten, gebaseerd op natuurlijke, eerlijke producten en grondige bereidingen. Soms steek ik ze in een moderner kleedje of pas ik ze aan met meer beschikbare maar gelijkaardige ingrediënten. Mijn smaakzintuigen gedijen in het Italiaanse Piëmonte, maar alweer: ook in deze categorie wil ik verscheidenheid aanbieden – er is altijd een Frans of Italiaans antwoord op de vraag "wat zullen we eten?"

 

De beste saus

Ook dankzij mijn serie THE WALK© blijf ik ultrasmakelijke gerechten ontdekken, vaak afkomstig van de primitieve maar oerdegelijke rifugiokeuken – "honger na de wandeling is nu eenmaal de beste saus!"  

 

Culinaire bijzonderheden

Tenslotte: in deze categorie kan ook één enkel gastronomisch product, omwille van zijn boeiende culturele en gastronomische kenmerken, het hoofdthema van een artikel vormen (natuurlijk met een smakelijk recept).

 

--oOo--

Mijn gastronomiecategorie startte met en bevat grotendeels Franse en Italiaanse recepten. Maar ook enkele pareltjes uit de Zweedse keuken en Belgische delicatessen verheerlijken deze portfoliocategorie – ongetwijfeld omdat ze te lekker zijn om waar te zijn!